地元酒販店の4代目が、土浦駅近くに都市型醸造所「土浦醸造」をオープン。地元産の米やレンコン、桜のウッドチップなどを使った地酒造りを行い、醸造工程の見学や体験も提供する。地域活性化への貢献を目指す。初仕込み酒の販売や見学体験も予定されている。