건강식 열풍 속에서 부드러운 식감과 은은한 단맛이 특징인 잎채소 '버터헤드'가 인기를 얻고 있습니다. 샐러드, 샌드위치, 햄버거 등 다양한 메뉴에 활용되며 젊은 소비자층을 중심으로 프리미엄 식재료로 자리 잡고 있습니다. 낮은 칼로리와 높은 포만감으로 다이어트 식단에도 주목받고 있습니다.