菇類富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質，β-葡聚醣、麥角硫因等成分，可調節免疫力、代謝機能等，其中，「猴頭菇」被研究發現，含有2種獨特的活性成分：猴頭菌素與表猴頭菌素，能刺激「神經生長因子」的合成，進而能增進認知功能、改善情緒、護腸道。 食安專家韋恩（楊世煒）在其粉專「韋恩的食農生活」表示，猴頭菇在中醫典籍有「益神健腦」功能，研究者從猴頭菇中分離出2類獨特的活性成分，「猴頭菌素...