広島県三次市にある「ジビエ食堂」では、ヌートリアの唐揚げやアナグマ炒めなど、珍しい野生鳥獣肉を使った料理を提供しています。週末には県内外から若者が訪れ、定食感覚でジビエを楽しんでいます。この食堂は、これまであまり流通していなかったジビエ肉への関心を高め、新たな食文化を広めることを目指しています。