松阪市愛宕町にある老舗寿司店「赤玉寿司」は、1965年の創業以来、変わらぬ思いで営業を続けています。創業者の松本守さんは、素材にこだわったネタで寿司を握っています。バブル崩壊や新型コロナ禍の影響を受けながらも、店は町の賑わいと共に歩んできました。