늦봄과 초여름 제철 채소인 토마토를 활용한 다양한 디저트가 인기를 얻고 있다. 젤리, 음료, 빙수 등 토마토를 활용한 제품들이 유통가를 중심으로 출시되며 소비자들의 눈길을 사로잡고 있다. 이는 건강과 저당 트렌드 확산에 따라 토마토가 대표적인 건강 식재료로 주목받기 때문으로 분석된다.