料亭「賛否両論」の笠原将弘氏が、博多の人気居酒屋で食べたシンプルな塩むすびの美味しさと、職人の手仕事に感銘を受けた体験を綴る。記事は笠原氏の著書『うまい旅 笠原将弘のあちこち出張日記』からの抜粋。博多の街と食、人々の温かさについても触れている。