長野県上田市の別所温泉で、94年の歴史を持つ「日野出食堂」が移住してきた夫婦によって復活しました。名物の馬肉うどんの味も引き継ぎ、地元の人々がホッとできる場所を目指しています。改修費用はクラウドファンディングで集められました。FNNプライムオンラインが報じました。