とかち財団の研究により、幕別町忠類産のユリ根が科学的に評価され、目利きや貯蔵技術に裏付けが与えられました。この新技術は、高級食材であるユリ根の品質維持と流通を支えるものです。北海道は国内ユリ根生産の99%を占めており、この研究は地域の食産業と農業の発展に貢献することが期待されます。