가지 제철을 맞아 건강식품으로 인기가 높지만, 볶음이나 튀김 등 기름에 조리하면 칼로리가 높아져 오히려 살이 찔 수 있다. 가지는 항산화 성분이 풍부하지만 조리 방법에 따라 효능이 달라질 수 있음을 유의해야 한다.