南砺市の五箇山に移住した高桑未来さん（29）が、クマ料理店「高千代」の２代目を継いだ。自然豊かな環境で、新しい食文化を発信している。北陸中日新聞Webが報じたこの記事は、地域に根差した食と暮らしに焦点を当てている。