鹿児島県霧島市福山町で、特産の黒酢の仕込みが始まりました。江戸時代からの伝統製法で、約2万2千個の壺が並ぶ「壺畑」で醸造されます。福山黒酢では、春の仕込みが5月中旬まで続き、約1200個の壺に玄米や水、麹が投入されます。伝統を守りながら、まろやかな味わいの黒酢を製造しています。