京都市中京区にオープンした新進ラーメン店「麺屋 栩羚廚 壬生本店」が、早くもラーメン愛好家から高い評価を得ています。その理由は、経営者たちが大手ラーメンチェーンの立役者であった経験を持つことにあります。この背景が、短期間での成功に繋がっていると京都新聞デジタルは報じています。