専門料理店の倒産が過去最多を更新した。円安による輸入食材高、人件費や光熱費の上昇が経営を圧迫。インバウンド需要が和食に集中する傾向も、イタリアンやフレンチなどの苦境に拍車をかけている。販売不振も深刻化している。