茨城県北茨城市の旅館「あんこうの宿まるみつ旅館」が、アンコウを使った宇宙食開発の第一歩として、アンコウの切り身を気球で成層圏へ打ち上げ、肉質の変化を調査する実験を計画。約300万円の打ち上げ費用はクラウドファンディングで募る。専門チームに委託し、9月中の打ち上げを目指す。地元食材のPRも兼ねる。