今治市の八木酒造部が、地元産有機米を30%まで磨き上げた高級純米大吟醸酒「山丹正宗 IMABARI HERITAGE 1831」を発売しました。雑味のない味わいと香りが特徴です。同社は今治市内唯一の造り酒屋です。