創業140年の荻野屋が手がける「峠の釜めし」は、かつて年間470万個を売り上げた人気商品。しかし、コロナ禍で観光需要が激減し、一時は売上が95％減少する危機に直面しました。同社は、この困難を乗り越えるために様々な戦略を実行しました。この記事では、その具体的な取り組みと克服の道のりを詳述しています。