京王プラザホテル八王子が、使われていないプール跡地を活用し、魚と野菜を育てる「アクアポニックス」事業を開始しました。奥多摩やまめや野菜などをホテル内で育て、そのまま提供する「究極の地産地消」を目指します。SDGsにも貢献する取り組みで、今後はホテルレストランでの提供も予定されています。