八王子市散田町に、自家製平打ち麺が特徴のうどん店「万葉うどん」がオープンしました。コシがありツルツルとした食感の麺と、鰹節や昆布からとった出汁が特徴です。肉汁うどんやかけうどんなどを提供。麺の量は一人前から三人前まで同一価格で、地域住民に親切な店づくりを目指しています。地元情報紙「よみっこ」が取材しました。