テレビ大阪は、創業年数でひもとく大阪府内の老舗寿司店ランキングと、なにわの職人のスゴ技ランキングを発表。番組では、池田市の「鮨虎」や東大阪市の「福寿司」など、各市町村で長年愛される寿司店を紹介。また、大阪の職人たちの驚くべき技術に迫る。