大分県中津市の田中醤油店が、規格外の大葉を活用した食品ロス削減への貢献により、農林水産大臣賞を受賞しました。同社は地元農家と連携し、大葉ソースなどの商品開発に取り組んでいます。受賞した「ジェノベーゼ風大葉ソース」は既に80万個を売り上げています。