「タピオカブームの仕掛け人」とされる人物が、約4.5万軒が残る「スナック」業界の改革に乗り出す。8兆円市場とされる夜の社交場を、新たなビジネスモデルで再生することを目指す。この動きは、既存のスナック経営者や地域経済に影響を与える可能性がある。