立川市役所が公開した動画「学校給食編」では、地元の野菜と手作りにこだわった給食の舞台裏を紹介。1日3,000個の卵を手割りし、ルーから手作りするカレーなど、手間暇かけた調理工程が明かされている。食物アレルギー対応も徹底し、安全と美味しさを両立させている。