佐賀大学と西九州大学の研究グループは、神埼市の特産品「桑菱茶」が食後の血糖値上昇を抑制し、安全性が確認されたと発表しました。2週間の継続摂取で血糖値の変動係数が有意に小さくなり、2型糖尿病の予防や管理への活用が期待されます。