秋田県北秋田市、仙北市、由利本荘市のマタギ集落では、クマ肉を使った郷土料理「熊鍋」が伝承されています。弾力のある肉と独特のうまみが特徴で、野菜や山菜と共にみそで煮込まれます。秋田魁新報によると、この料理は地域内で消費され、希少価値が高いとされています。