新潟県南魚沼市の温泉宿「里山十帖」が提供する、四季折々の里山の恵みを味わう美食体験を紹介。ミシュランキー獲得の宿で、地元の旬の食材を活かした「ローカルガストロノミー」を体験できる。料理長・桑木野恵子氏が、生命力あふれる素材と伝統的な発酵食を駆使した繊細な料理を提供する。CREA WEBの記事。