「や台ずし」は、職人が握る「回らないすし」を低価格で提供する居酒屋チェーンとして、店舗数を急伸させている。同業大手で全国一の伸び率を誇る。この出店スピードの背景には、創業時の建築業のノウハウが活かされていると朝日新聞は報じている。