長野県東御市に移住した元金融マンの男性が、猟師として捕獲したシカやイノシシを使ったジビエ料理店「山肉料理ふくふく亭」をオープンしました。地域の鳥獣被害対策と担い手不足の課題に向き合い、地域の味を次世代へ繋ぐことを目指しています。提供されるカレーや丼は地元産のジビエ肉を使用しています。