160年続く老舗「田中屋せんべい総本家」は、売上半減を覚悟した「攻めの撤退」で経営を再建した。不採算事業の整理や営業部の廃止といった大胆な決断により、従業員定着率向上と残業ゼロを実現。ITmediaの記事では、同社の6代目社長による、サンクコストの呪縛を断ち切る経営哲学を紹介している。