長野県飯田市のたい焼き店「美角屋」は、80年続く「天然もの」の味を守り続けている。5代目の母と6代目の息子が、創業以来の「一丁焼き」の技法と自家製あんこで伝統を守る。リニア中央新幹線の建設計画による移転危機を乗り越え、親子でこの味を未来へ繋いでいく決意を新たにしている。FNNプライムオンラインの記事より。