茨城県茨城町に、四川料理店「チャイニーズダイニング 瑞」がオープン。元「赤坂四川飯店」シェフの菊池裕氏が、県産食材と四川の調味料を融合させた本格四川料理を提供。看板メニューは、本場流の「陳麻婆豆腐」。親しみやすい味付けで、地元食材の魅力を引き出した料理が楽しめる。