山梨県中央市で、食品ロスを減らす「マッシュループプロジェクト」が実施されています。これまで捨てられていた食品の残りを活用し、キノコ栽培に成功。道の駅で販売され、地域住民や観光客に好評です。この取り組みは、持続可能な社会への貢献を目指しています。