山形県鶴岡市のそば店「そば処つむぎ」は、東北公益文科大と羽黒高の学生・生徒と共同で、期間限定メニュー「ゆず塩レモンそば」を開発しました。昨年11月から味の検討を重ね、そばつゆとの相性を考慮してこの味に決定。4月10日から10月末まで提供されます。山形新聞によると、この新メニューは、若者と地域店舗の連携によるユニークな取り組みとして注目されています。