長野市松代町で、土の中で越冬させた「春掘り長イモ」の収穫が最盛期を迎えています。ひと冬越すことで、より濃厚な旨味が感じられるのが特徴です。今年は暖冬の影響で例年より早く、収穫がピークとなっています。地元農家は、長いイモを傷つけないよう丁寧に収穫作業を行っています。SBC信越放送が伝えています。