新潟のラーメンシーンの最新ニュースをお届け。万代で愛された老舗がキッチンカーで復活し、みなみ（新潟市中央区）として新たなスタートを切りました。話題の新店や注目の限定麺情報も満載で、新潟ラーメンの“いま”がわかる内容です。