飯田市で約80年続くたい焼き店「美角屋」は、5代目と6代目の親子が伝統の「一丁焼き」製法で味を守っています。リニア中央新幹線の建設計画により移転を余儀なくされましたが、親子は「この先何年もこの味を残していきたい」と語っています。この記事は、伝統を守り続ける家族の物語を伝えています。