創業132年の昆布専門店「こんぶの岩崎」店主で〝昆布ソムリエ〟の岩崎隆司さんが、昆布の奥深い世界を伝えている。産地ごとの特徴を熟知し、だし用や土産物まで幅広い商品を扱う。岩崎さんは「多くの人に昆布のおいしさを届けたい」と、来店客に昆布の知識や使い方を熱心に伝えている。この記事は東京まち・ひと物語からの情報。