長岡市で「長岡100歳大学大学院」の受講生が、地元の双葉保育園の園児たちとおからみそ作りに挑戦しました。食料問題に関心を持つ受講生が、地域のおからを活用し、子供たちに食の大切さを伝えるために企画したものです。完成は秋頃の予定で、地域活性化への思いも込められています。