川越市のクレアモールに、2026年5月、「恵比寿餃子 大豊記 本川越店」がオープン予定です。以前ラーメン店があった場所に、餃子専門店が進出します。現在、オープニングスタッフを募集しており、地域住民も開店を期待しています。詳細は求人情報で確認できます。