大阪府泉佐野市の飲食店やホテル9店舗が、ベジタリアンやビーガン向けに動物性原料不使用のカレーやラーメンなどを開発。市が商品開発を支援し、2月2日から提供を開始した。植物性ダシでも満足感のあるメニューを提供する取り組みで、食の多様性に対応する。（朝日新聞）