埼玉県坂戸市の老舗「弓削多醤油」四代目社長、弓削多洋一さんが、伝統的な木桶製法を守り、こだわりの生しょうゆを造り続けている。100年以上の歴史を持つ同社では、しょうゆ造りの魅力を伝えるため、工場見学や体験施設「醤遊王国」も運営。伝統の味と製法を次世代へ繋ぐ取り組みを紹介する。（東京新聞）