ホテル日航つくば内に、常陸牛専門の料理店「常陸牛 山水」がオープンしました。厳選された常陸牛を使ったステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどを提供します。3月5日の「常陸牛の日」には、3000円以上の注文で常陸牛ロースト寿司をプレゼントする企画も実施されます。茨城県のブランド牛の魅力を発信する拠点となります。