日立市平和町にオープンした自家焙煎コーヒー店「Rays Coffee」では、店内で焙煎した新鮮なコーヒー豆を販売。ハンドドリップコーヒーやエスプレッソ、ベイクドチーズケーキなどのスイーツも提供。地域に根差した新しいカフェの登場です。