고사리는 식이섬유가 풍부하여 혈당 스파이크 억제에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 생고사리에는 독성이 있어 반드시 충분히 삶고 물에 불려 섭취해야 합니다. 쓴맛 제거를 위해 소금을 약간 넣고 삶는 것이 좋으며, 말린 고사리도 불린 후 삶는 과정을 거쳐야 합니다. 건강을 위해 올바른 섭취 방법을 지키는 것이 중요합니다.