近畿大学水産研究所が富山県射水市の実験場で人工ふ化した高級魚「ノドグロ」が、東京・銀座と大阪・梅田の直営料理店で提供開始されました。能登半島地震の被害を乗り越え、世界初の完全養殖に成功した稚魚の親世代にあたる貴重な魚です。3月11日まで数量限定で提供されます。