「資さんうどん 川越新河岸店」が2月26日にグランドオープン。2月20日からプレオープン営業中。すかいらーくグループのうどん店で、手頃な価格と美味しさで人気。新河岸駅から徒歩約10分、駐車場も完備。タッチパネルでの注文や、名物のぼた餅も楽しめる。記事ではプレオープン時の店内の様子やメニューの一部を紹介している。