元大阪府職員の藤原亮介さんが、見た目が理由で廃棄されがちな規格外野菜を活用し、ミネストローネなどの缶詰を開発。災害時の非常食としての活用を目指し、行政への働きかけも行う。クラウドファンディングも実施し、事業への手応えを感じている。