秋田県横手市では、寒さで甘みと栄養価が増す「寒じめほうれんそう」の収穫が最盛期を迎えています。生産者の小原正樹さんは、生育を調整しながら2月下旬まで収穫を続けます。今シーズンは2.5トンの出荷を目指し、県内スーパーなどで販売されます。寒じめほうれんそうは冬の味覚として人気です。