養蜂大手の山田養蜂場は、気候変動による採取量減少と不正品流通拡大という業界の危機に対し、ハチミツの効用・機能研究に注力している。同社社長は、せき止め効果を持つ新規化合物の発見など、研究による価値向上で業界を立て直す狙いを語った。日本経済新聞が報じた。