京都府舞鶴市で人気の「弾正シューマイ」は、一口で肉汁が溢れる看板メニュー。特製メンマのコリコリ食感も特徴で、多くの客が注文する。地元ニュースサイト「京都新聞デジタル」が伝えた。このシューマイは、舞鶴地域の食文化を代表する一品となっている。